Recept met saffraan

Recept met Saffraan
Witvisfilet met kruiden op saffraan- tomaataardappels (4 pers)

Het is de hoogste tijd om een recept te plaatsen met saffraan.
Dat hebben we tenslotte beloofd in ons weblog over saffraan van 11 december j.l.
Onderstaand hoofdgerecht eten we regelmatig en komt uit het Culinaire Magazine “Delicious”.
Zelf voegen we ook sjalotjes toe aan de kruidenboter maar dat hoeft volgens het recept niet.
Deze maaltijd is supergezond en zeer smakelijk.

Benodigdheden
60 ml olijfolie
4 tenen knoflook in dunnen plakjes
250 g trostomaten, gepeld, in vieren, zaadjes verwijderd
900 g kruimige aardappels, geschild, in plakken van 1 cm
300 ml groentebouillon
flinke snuf saffraandraadjes
50 g ongezouten boter, zacht
1 tl gesneden verse tijmblaadjes
1 tl gesneden bladpeterselie
2 sjalotjes gesnipperd
4 dikke stukken stevige witvisfilet à 200 g, zonder vel

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roerbak in 1 min. Voeg de tomaat toe en bak 2 min. tot de tomaat zacht wordt. Draai het vuur laag, voeg de aardappel, bouillon en saffraan toe en laat 15 min. zachtjes koken tot de aardappel bijna gaar is. Schep in een braadslee of ovenschaal en bestrooi met zout en peper.
Meng de boter met de sjalotjes en de gehakte kruiden in een kom. Bestrooi de vis met zout en peper.
Bedek de vis goed met de kruidenboter.
Leg de vis op de aardappels en plaats de rest van de kruidenboter rondom de vis.
Bak 10-12 min. in de oven tot de vis gaar is en de aardappels zacht zijn.
Schep de aardappels op verwarmde borden en leg voorzichtig de vis erop.
Bereiden ±40 min. / oven ± 15 min.

Bon appétit!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s